素菜有哪些？

酸辣蓮藕丁、幹辣椒苦瓜、香菇白菜、鮮菇毛豆、草菇菜花、水煮白菜、脆皮菠菜、家常豆腐、菜花生菜、蒜蓉豌豆、腌制豆瓣、五香生籽、東北拉皮、蒜泥茄子、米茄子、素炒肉丁、植物四寶、慈菇炒蒜、炸芋頭、素火腿、豆豉。

素菜是由植物和菌類制成的菜肴。中國的素菜歷史悠久，產生於春秋戰國時期，主要用於祭祀和重大儀式。魏晉南北朝時期，隨著佛教的傳入，素食理論逐漸形成，極大地促進了素菜的發展。從此，素菜成為中國豐富多彩的美食和飲食文化的重要組成部分。