上莊下莊是什麽意思？燒鵝。

燒鵝可分為上莊和下莊。上莊是燒鵝上半身，下莊是下半身。假設壹只燒鵝去掉脖子和頭，然後壹分為二，壹邊從中間裂開，分為上下兩部分。他們的主要區別在於三個方面:定位、口味、價格。上莊以胸翅為主，肉薄肉多。下莊以腿部和臀部為主。腿裏面的肉又細又不柴，越嚼越香。但是要犧牲臀部壹定的脂肪部分，太肥了，很多人不喜歡。

？綜上所述，無論選擇上莊還是下莊，其實都沒有好壞之分，只是看客戶當時的喜好。