根據專家的意見，死蝦如果還新鮮，還是可以吃的。蝦只要在常溫下不變質超過兩天就可以吃。可以通過肉眼識別:蝦頭是否脫落或容易脫落，蝦身是否有汁液滲出(註:汁液不是冰水)，蝦頭和蝦腳是否變黑。如果有以上情況，那就不新鮮了！
包括煮熟的蝦，如果存放不當，也容易被微生物汙染，造成食物中毒事故。
所以蝦要新鮮即食，不要讓美味變成毒藥。