腌制桔子皮方法：
壹、桔子剝掉皮備用。
二、用小刀把桔子皮內的莖類刮幹凈。
三、把幹凈的桔子皮切成絲。
四、找個略大的容器放入桔子皮絲，用開水泡三遍（每次開水變溫水後瀝水再泡）。
五、桔子皮變涼擰幹了腌制入瓶，鹹淡依個人喜好而定。
六、腌制好的桔子皮次日便可泡茶喝了，吃不完可以裝密封袋裏放冰箱冷藏，要是腌的多可以曬幹保存。