家庭私房菜介紹

摘要:私房菜是官府菜的延伸，取材廣泛，制作精美，口感營養細膩，能充分體現私房菜的獨特個性。私房菜有四個特點，講究選料:充分了解菜品的原料特性；精細備料:註重原材料的初加工；用心烹飪:掌握菜肴的烹飪溫度；精心調味:使鹹菜味濃而不膩，鮮而不膩。書中不僅對以上幾點有專門的理論介紹，在菜品中也有詳細的講解。這本書介紹了近500種不同風味的美味易做的家庭私房菜。還介紹了原料的相關知識和廚房小竅門，讓妳在最短的時間內掌握更多的烹飪知識，做好家庭私房菜！