莧菜葉富含人體易吸收的鈣，能促進牙齒和骨骼的生長，維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，能促進血液凝固。
莧菜含有豐富的膳食纖維，可以減肥、促進排毒、預防便秘。同時，常吃莧菜能增強體質，高於茄子，被稱為“長壽菜”。
莧菜能促進兒童生長發育，鐵、鈣含量高於菠菜，是新鮮蔬菜中的佼佼者。還適用於貧血患者、婦女和老年人，維持正常的心肌活動，促進凝血、造血和攜氧功能。