菜基本都貼好標簽，然後放鍋裏煮。煮熟後，將貼好標簽的菜放入碗中，加入湯汁和調料，壹碗美味的麻辣燙就出來了。麻辣燙是壹種快餐小吃，流行於江浙壹帶。
串串香:
串燒香的系列肉菜都是先腌制後貼標簽，然後食客自己拿菜放鍋裏煮，燙，涮，全靠自己。吃串串是自己調菜，會有蘸桌供客人選擇。串串香是壹種休閑小吃，很受年輕人的歡迎。