1.
將所有食材準備好，洗凈，姜切片或壓平，蔥切段，蒜剁成蒜末或蒜末備用。
2.
鍋中燒開水，放入姜、蝦、香菇和鹽，蓋上鍋蓋。
3.
煮至蝦仁、香菇變紅，略卷，放入蔥段，略煮。
4.
把蝦和蘑菇撈起放在盤子裏。
5.
在第二步燒開水的同時，可以在涼開水中加入蒜粉、白醋、白糖，攪拌均勻，放入小碟中，形成糖漿。