2.將冬瓜塊放入調理盆中，撒少許鹽拌勻，靜置約1小時，讓冬瓜塊出水。
3.冬瓜塊瀝幹水分，然後在冬瓜塊上壓壹個重物約12小時，再拿出來曬1天。
4.取壹個玻璃瓶，瀝幹壹層方法3制作的冬瓜塊，倒入壹層方法1混合的調料，這樣壹層壹層瀝幹，直到材料用完，最後加入米酒腌制3個月。