海螺6~10大。
500克面粉
500克韭菜
適量的鹽
適量的油
3個雞蛋
海螺嬌子的做法？
春天，第壹茬韭菜，紫色的根比較嫩。
將新鮮海螺肉的綠色膽汁取出，切成丁。
與炒雞蛋壹起攪拌，放入剁碎的韭菜中，加入熟油和鹽，拌勻。
包入餃子，燒開水後倒入，點兩次涼水，韭菜保持綠色，即可食用。
技巧
海螺的賣家可以直接幫忙掰開，回家洗幹凈去掉綠色部分！餃子，別煮太多。