材料：姜、鹽、糖、白醋、料酒、雞蛋。
賽螃蟹做法：
1、姜剁成細末。
2、姜末放入碗中，再放入鹽、糖、白醋、料酒攪拌均勻。
3、蛋黃和蛋清分開，並打散。
4、鍋中倒油，油熱後倒入蛋清炒至凝固劃散。
5、倒入壹半的姜汁炒勻盛出。
6、再起油鍋，倒入蛋黃，同樣炒至凝固劃散。
7、最後將剩下的壹半姜汁倒入炒勻關火，然後將炒熟的蛋黃放在蛋白上，這樣看上去是不是很像蟹黃和蟹肉。
8、賽螃蟹成品圖
臘肉是當地的特產之壹，在地攤或者小餐館都可以品嘗到。顧客挑選臘肉時，店主或攤主先將顧客挑選的肉放在煤爐上燒，然後直接燒至滴油，再投入加堿的開水中浸泡，再用清潔球在肉表面擦拭。很快，壹塊黃皮鮮肉的臘肉就做好了。有香兒(讀作“兒”)是湖北恩施的壹種風味小吃，在當地的街頭巷尾、飯館裏都很常見，是恩施人常見的小吃之壹。油香兒因其價格低廉、制作快捷、口感酥脆而受到人們的喜愛。