正常情況下，芋頭需要保存。有三種方法保存它。第壹種方法是將芋頭放在幹燥陰涼的地方，保持通風3-5天。因為芋頭容易變軟，購買後盡快食用。
第二是芋頭不耐低溫，新鮮芋頭壹定不能放入冰箱。當溫度低於7℃時，應存放在室內溫暖的地方，以防凍傷而腐爛。
第三，芋頭如果太長時間不用，很容易腐爛。芋頭最好的保存方法是削皮，切塊，油炸，然後冷藏，下次做菜更方便。