1.米粉和壹把黃豆在冷水裏泡的時間稍微短壹點或者長壹點都沒關系。短時間煮，長時間煮幾分鐘。
2.水由米線控制，黃豆過濾網過濾掉。用廚房紙吸幹水分，留壹點水。把黃豆放在冷鍋裏，油不會過黃豆。先等大火油熱了，再等中火連小火。
火災爆炸，看自己爐子的火力，經常檢查。這需要很長時間。炒至米線熟炸，關火。
3.在姜末切蒜末和蔥花，韭菜切小塊，豆芽洗凈。店裏買的榨菜切成小塊。
4.熱鍋冷油，材料在第三條。將韭菜豆芽炒至變軟，有蒜味。加入兩勺醬油和兩勺醋。