1、吉士是壹種以動物骨頭或肉類熬煮出的濃湯基礎，加入奶油、面粉等成分制作而成。含有豐富的鮮味和蛋白質。而芝士是由牛奶經過發酵和凝固後制成的乳制品，在制作過程中需要加入菌群來發酵並讓牛奶凝結成塊狀。
2、吉士具有濃郁的鮮味和柔滑的質地，含有大量的動物蛋白質和奶油。而芝士則具有豐富的乳香味和特殊的彈性質地，可以切片或融化在食物表面。