想知道排骨是什麽肉？

托盤肉是蒸牛肉。這種肉起源於明朝嘉靖年間，流傳了300多年。“杜梓肉”也被稱為清蒸牛肉，或小車牛肉，是壹種非常美味的河南地方小吃。這種肉制作簡單，分量足。

堆積肉的做法

這種肉的做法是將牛肉或羊肉煮熟，然後擠成至少壹個印章，想吃的時候再用刀切成薄片。吃起來香而不膩，微有嚼勁。

這塊巨大的肉就是河南的排骨肉。整塊肉的形狀像壹個圓柱體。這時有人正在用刀把它切下來吃。我看到壹堆肉被切掉了，但是肉好像沒有減。