1.羊肉切丁用開水焯壹下，蔥切段，姜和青椒切片，手洗幹凈。
2.將適量的油倒入鍋中。油熱時，放入蔥姜爆香，放入之前煮好的羊肉，放入花椒，再放入適量的鹽和花椒粉。這時候及時翻炒，避免粘鍋。
3.炒到羊肉表面變成棕色時，可以往鍋裏倒開水幾乎淹沒羊肉，再小火煨十分鐘。
4.等到鍋裏的湯收得差不多了，再改中火，放入剁碎的青椒和手卷粉，然後翻炒，加入適量味精。
5.最後放入剁碎的大蒜，再加入適量的醬油上色，壹盤香噴噴的小炒羊肉就出鍋了！