中國有多少大菜系？有什麽區別？

中國有八大菜系。分別是山東、四川、廣東、福建、江蘇(淮陽)、浙江、湖南、惠州。

延伸回答:川菜，簡稱川菜。

粵菜，簡稱粵菜。

魯菜，簡稱魯菜。

江蘇菜，簡稱蘇菜。它由淮揚菜、蘇州菜和南京菜組成。

浙菜，簡稱浙菜。它由杭州、寧波和紹興三種地方風味發展而來。

閩菜，簡稱閩菜。福州菜和廈門菜是主要代表。

徽菜，簡稱徽菜。

湘菜，簡稱湘菜。