工具/原料:牛肚、面粉、清水、檸檬片、鹽、料酒、幹凈盆。
方法:
1.在買來的牛肉百葉中加入幹檸檬片和適量的鹽，放入開水中浸泡去腥。
2.浸泡的水冷卻後，用手撕去雜質，清洗幹凈。
3.瀝幹水，加入面粉攪拌均勻，用手反復搓幾分鐘，然後加水清洗幹凈。
4.加入料酒和鹽，繼續洗幾分鐘。
5.再次加水，沖洗幹凈。
6.洗好的牛肉百葉簾可以切成需要的大小，瀝幹水分後煮熟。