1.香菇洗凈，泡軟，切塊(1/4)；
2.去骨雞腿切丁(不超過1/2粒香菇丁)；
3.用1茶匙蠔油、1/2茶匙生粉、1/2茶匙糖、1/4茶匙鹽、1茶匙花雕酒和1茶匙醬油作為鹵汁，將雞肉和蘑菇與鹵汁混合。
4.將大米瀝幹，放入鍋中，加水，平時做飯用的水量；
5.當米飯煮到8分熟時，將雞肉、香菇、姜均勻的鋪在米飯上，然後淋上壹勺油；
6.電飯鍋跳到保溫時，煮15分鐘。最後放入蔥花，根據口味加入少許醬油和燙過的蔬菜。