1、百葉壹張，洗凈；
2、將百葉切成絲；
3、蔥葉切碎末；
4、生姜切細末；
5、百葉絲放入碗中；
6、倒入開水，燙壹小會，將水瀝幹；
7、再加入開水，再燙壹小會，這次燙過的水就比較清了；
8、將水瀝至九成，稍微留壹點點；
9、將切好的蔥末和姜末倒入碗中，拌勻；
10、加適量鹽，加少許味精；
11、將全部調料，澆上適量麻油即可。