2、做法:先把大蒜掰斷，用刀把大蒜的根部切掉，用溫水浸泡大蒜15分鐘，這樣大蒜外面的薄膜就能很快剝下來。剝蒜要用廚房紙，吸收大蒜表面的水分。
3.鍋中加入橄欖油，加入的量至少可以是大蒜高度的壹半。油感覺有點熱的時候可以加蒜。
4、最小火15分鐘，可以蓋上鍋蓋，但要及時擦掉鍋蓋裏的蒸汽；15分鐘後取出冷卻，放入有油的瓶子中。蒜脆爛了，但形狀還完整。