2、做法:辣椒切丁，姜、蒜切片。將生菜切成菱形片。翻過來再剪。接下來切肉。把肉的肥瘦部分分開，瘦肉切片。也切脂肪。
3.材料都準備好了，開始炒。先將底油放入鍋中加熱，然後關小火，倒入油脂進行提煉。肥肉變半透明後，將姜片、蒜片倒入火中炒香，再將瘦肉倒入翻炒。
4.瘦肉變色時，倒入萵筍片和辣椒，翻炒壹分鐘左右，加入壹勺精鹽，泡勻，撒上少量料酒和生抽(老抽)，翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或香精，再淋上壹些香油。