材料:鹿肉500g，醬油1勺，蔥1根，姜1根，桂皮2個，蠔油1勺，料酒1勺，冰糖20g，五香粉1勺，八角2個。
1.將鹿腿切塊，放入冷水中浸泡去血，然後控水備用。
2.把鍋裏的油燒開。油熱後，八角和蔥姜爆香。
3.八角、蔥姜爆香後，加入冰糖，炒出焦糖色。
4.翻炒焦糖色，加入鹿肉。翻炒均勻，然後加入醬油翻炒。
5.加入料酒。
6、?加入醬油、桂皮、五香粉調味，繼續翻炒均勻。
7.高壓鍋放入開水，小火燉40分鐘後關火30分鐘。
8.完成。這樣好吃又香的紅燒鹿肉就做好了。