閩菜代表菜介紹

1.閩菜的代表菜主要有佛跳墻、醉雞、雞茸魚唇、南海金蓮、雞絲燕窩、荔枝肉、白斬河、翡翠珍珠鮑魚、肉茸飯魚唇、半月沈河等。閩菜以烹飪美食而聞名，湯是閩菜的精華，素有壹湯十變之稱。

2.閩菜是中國八大菜系之壹。它起源於福州，以福州菜為基礎，再融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙等菜系。

3、閩菜選料精細，刀工嚴謹，講究火候，講究湯料混合，喜歡用調料，口味多變。

4.在色、香、形俱佳的基礎上，閩菜以其香、味，鮮、醇、肉、不膩的風格特點，湯道的廣泛性特點而著稱，深受大家喜愛。