炒雞腿肉的家常做法如下：
主料：雞腿肉500g。
輔料：食用油適量、蔥絲適量、姜絲適量、料酒1勺、耗油2勺、生抽1勺、醬油1勺、胡椒粉少許、鹽適量、白芝麻1勺。
1、雞腿肉去骨切小塊，加入蔥絲、姜絲、壹勺料酒、鹽、胡椒粉、生抽、耗油抓勻腌制20分鐘入味。
2、鍋中倒入適量食用油，放入腌制好的雞腿肉翻炒。
3、雞肉變色後，加入壹勺醬油和壹勺耗油，適量鹽繼續翻炒。
4、大火爆炒3分鐘。
5、撒壹勺白芝麻即可出鍋。