找壹根牙簽，壹只手固定住蝦，另壹只手從蝦體靠近尾部的地方，通過外殼的縫隙插入牙簽。看到黑線，輕輕挑出來，用手拉出來。或者妳可以在蝦尾中間拉壹塊殼，用力拉，就能順利拉出蝦線。
1.所需原料:鴨蛋50個，清水4000克，顆粒鹽600克(普通精鹽也可)，高度白酒100克。
2.把幹鴨蛋放進罐子裏。
3.倒入鹽水，壓上竹簾或板，讓鴨蛋全部泡在鹽水裏，蓋上蓋子腌制30~45天。鴨蛋30天略鹹，45天鴨蛋黃裏會有很多油。腌蛋和溫度有關，夏天快，秋冬慢。
4.腌制至鹹味剛剛好。取出鴨蛋，用紙擦幹凈，卷成壹