刀額新對蝦為海產品，刀額新對蝦原生長於水田的圍隔中，故名。它是沿海淺海的雜食性蝦，能在寬溫、鹽的環境中生存，不易生病，生長快，是典型的輕養海蝦品種。新對蝦和刀額新對蝦人工養殖的水溫和溫度應保持在20℃。高於33℃或低於16℃都會導致刀額新對蝦活動量和攝食量的減少，對刀額新對蝦的發育和生長產生壹定的影響。作為雜食動物，平時可以用螺肉、蚌肉、小雜魚等動物餌料餵人工餌料，每天餵3-4次。新對蝦是壹種海蝦。