1.炒雞蛋多放點油，炒透後拌上韭菜末，這樣炒雞蛋裏的油就給了。
韭菜先裹上外套，可以鎖水。或者提前加入香油，把韭菜拌勻。
2.將韭菜切碎，加鹽腌制壹會兒，然後用水沖洗幹凈，用手將韭菜裏的水擠出來，再和其他餡料拌在壹起調味，這樣餡料口感好，不出水。
3.煮餃子，煮壹次就可以了。只要煮好壹層薄薄的餃子皮，關火，趕緊端出來，這樣就熟了。
韭菜略生，好吃。可以生吃，不要久煮。
這壹招適用於各種蔬菜，餃子。希望這個回答對妳有幫助。