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板魚又叫老板魚，因其外形酷似農具的犁鏵頭，又叫鏵魚，學名孔昆。
它生長在海底，肉很好吃。將姜片，小蔥，蒜和胡椒粉，鹽和油加入到板魚和豆腐中，煮熟後燉，取出前撒上壹些香菜粉。燉豆腐比魚更嫩。由於成本低，營養豐富，很受歡迎。
河豚又叫老板魚、琵琶魚，因為它的雙鰭特別發達，長得像壹只展翅的大鷹，所以在古代被稱為鰨魚。漁民稱之為剛魚，俗稱老板魚。