步驟：
1、草魚洗幹凈，切成塊，用鹽，生抽，姜片腌制10分鐘；
2、在腌好的魚塊上均勻的裹上壹層澱粉；
3、起鍋燒油，油熱後放入魚塊，中火煎至魚塊表面變成焦黃色；
4、然後加入蒜末，辣椒段，豆瓣醬，生抽，老抽，鹽，白糖，清水，拌勻；
5、用大火煮開然後轉中火煮10分鐘；
6、10分鐘後撒上壹把香菜就可以出鍋了。