2.五花肉洗凈，皮朝上放入鍋中，放入蔥白、老姜、大料和不帶肉的水。蓋上蓋子大火燒開，然後轉小火60分鐘，撈出瀝幹水分，充分冷卻。
3.將香蔥、蒜末、韭菜末、香菜末、醬油、紅腐奶、辣椒油、香油放入碗中攪拌均勻備用。
4.把冷五花肉切成薄片，整齊地放在盤子裏，然後把混合醬倒在上面，用細香蔥或香菜葉裝飾。