1.每當鹵水被腌制壹次，所有的鹵水被取出，鹵水被丟棄。剩下的鹽鹵用湯渣袋過濾兩次，確保湯汁不含雜質。
2.鹽水可在室溫下儲存65，438±0天。如果需要短時間存放，比如三四天，就放在冰櫃裏。如果需要長時間存放，會放在冰櫃裏壹段時間，夏天的話要2周。把它拿出來煮開，冷卻後再放進冰箱。
3.如果鹵味含有較多的脂肪，將鹵水放入冷藏室使其脂肪凝固，然後去除脂肪。
4.鹵水用久了，超過15次後，可以在煮好的鹵水中加入雞胸肉吸收壹些雜質，但不宜頻繁這樣做。
鹵水菜肴簡介:
鹵菜是中國壹種歷史悠久的蔬菜。鹵菜味道很香，可以當菜，也可以當酒。每次鹵過的鹵水可以重復使用，下壹道鹵出來的菜味道更好，吃起來更香。但是，如果要重復使用鹽水，應該進行壹些處理。