2.將高湯中的蔥、姜、蒜和胡椒撈出，加熱，加入切片的冬瓜或蘿蔔煮熟，加入少許鹽和雞精，即可制成美味的“連”了。
3.將肉表面浸泡在冷水中以防變熱，然後切片。蒜苗洗凈，斜切成菱形備用。青椒洗凈，切成三角形備用。將豆腐幹切成三角形備用。準備郫縣豆瓣醬和甜面醬(或豆豉)。
4.往鍋裏倒壹點油。油熱的時候，用鍋鏟把油抹到整個鍋壁上。然後丟棄，再次加入冷油。這個效果就是給鍋體塗上壹層油膜，這樣肉片放鍋裏就不會碰到鍋了。
5.油溫四成熱時，將肉片翻炒至肉片滾起(俗稱燈盞窩)，然後倒入郫縣豆瓣醬和甜面醬(或豆豉)，再將醬和肉片翻炒幾下，加入少許醬油上色，再加入少許白糖提味。
6.最後放入豆腐幹、青椒、蒜苗翻炒至關。加入少許鹽和雞精翻炒幾下。