田螺中鴨腳的做法

做螺螄鴨腳，先將螺螄泡兩天刷幹凈，然後將鴨腳連皮瀝幹，放入水中炸熟，切酸筍等調料，放入鍋中煸炒待用，將鴨腳放入高壓鍋內燉，剩下的螺螄加入開水，小火煨熟；將壓好的鴨腳和備用酸筍倒入田螺中，小火10分鐘後加入豆芽和蒜苗，關火2分鐘。

螺螄鴨腳是廣西柳州的壹種特色小吃，色澤鮮亮，口感獨特，吃螺螄還能幫助消腫，壹直受到廣大吃貨的喜愛。下面教大家螺螄鴨腳的做法。

詳情01蝸牛買來泡了壹兩天，期間不斷換水，擦洗幹凈。

買帶皮的鴨腳，洗幹凈，瀝幹水，搓壹點鹽。在熱鍋裏將油炸至膨脹，取出。全部吹完再吹壹遍。

將酸筍切段，熱鍋放油，胡椒面，醬油，鹽，蒜，倒入切好的酸筍。稍微翻炒壹下鍋。

高壓鍋裏夾起鴨腳，倒入壹點剛煎好的汁，大火15分鐘。剩下的蝸牛加開水，煨。

將壓好的鴨腳倒入田螺中，10分鐘後加入豆芽和蒜苗，關火2分鐘。