巧克力香緹奶油？
0.30-0.23L？
30g巧克力和？
融化在水中？
30g淡奶油壹個微波爐加熱10秒？
將加熱的鮮奶油倒入巧克力中？
用雞蛋打勻備用？
分幾次加入鮮奶油b。
每次冷卻到25度以下，用雞蛋攪拌均勻？
拌勻，蓋上保鮮膜冷藏過夜？
準備材料:
巧克力硬幣30克
奶油壹個30g
奶油B 150克
細砂糖16g
1.先來做巧克力甘尼什:巧克力幣在水中融化，攪打好的奶油A放入微波爐10秒，然後倒入巧克力中攪拌均勻。
2.讓加內什冷卻到25度以下，分幾次加入淡奶油B，壹次加入與雞蛋混合均勻，加入細砂糖，蓋上保鮮膜，放入冰箱過夜。
3.壹定要冷藏4-5個小時以上，最好冷藏過夜，讓乳脂和可可脂充分融合。
4.建議使用60%以上的黑巧克力。牛奶巧克力會讓奶油的味道變得膩膩甜甜的。
巧克力奶油容易過氣，註意狀態，不要打。