小火煎的話不容易燙。大火燒的話蛋黃會很嫩，但是很容易糊。如果要煎兩面都是金黃色的，煎好後翻過來另壹面就可以了。兩面煎的往往受熱均勻。
具體方法如下:
1.如右圖所示，切香腸。
2.向外翻成心形，用牙簽固定。
3.中火，入鍋煎約10秒。
4.雞蛋仔細打勻，撒上適量的胡椒粉和鹽。
4.加壹點水，迅速蓋上鍋蓋(中間保持大火)，煎到喜歡為止。
5.做好了，只是壹個半熟的煎蛋。
煎蛋，外嫩，很受大家歡迎，尤其是早餐。吃壹個煎蛋和壹杯牛奶。簡單營養，能量滿滿早餐準備好了，煎蛋因為是油炸的太油膩不能經常吃。今天給大家介紹的煎蛋，2分鐘就能吃完。做出來的雞蛋很嫩，海鮮味十足。它們除了火腿不需要任何其他調料，非常適合忙碌的上班族做早餐。
參考資料:
如何嫩煎雞蛋？