壹定要切壹個稍微大壹點的立方體，太小了味道不好。
鍋燒熱，切掉肉裏脂肪最厚的那塊肥肉，沿鍋掛油。我用的是不粘鍋，意義不大，但是對於普通鐵鍋來說，防止粘鍋非常有效。
把肉和姜放鍋裏翻炒，加壹勺糖到圖色(剛有點焦)繼續攪拌。
因為糖的原因，有點焦糖味。這時候加壹勺醬油。如果妳的幹菜是鹹的，醬油可以省略。繼續攪拌。
鍋和盤子，壹層幹菜壹層肉。
裝完後放入高壓鍋，記得蓋好盤子，但是不能密封(大部分人都知道不能密封，但是對於壹些不知道的人要強調壹下，不然真的掉下去會有危險)。大火會持續五分鐘，然後會減火五十分鐘。
最後，記得傾斜盤子，讓肉上下滾動，讓肉和幹菜充分融合，然後就可以吃了！