單叢茶產於廣東，具有外形美觀、色澤翠綠、滋味香甜、香氣濃郁的特點。半發酵烏龍茶介於完全發酵紅茶和非發酵綠茶之間，體現了烏龍茶制作過程中最精細的制茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃郁味道。是壹種花香、蜜香、果香、茶香的香茶。
單樅茶的產地:
據《潮州府誌》記載，鳳凰單叢茶始於南宋末年，至今已有900多年的歷史。潮州有3700多棵古茶樹，保存了200多年，其中壹棵“宋籽”已有600多年的樹齡。
相傳南宋末年，宋太祖趙_(bǐng)南逃潮州，路過鳳凰五臺山，口渴難耐。他的侍從知道茶可以解渴，就從山上采來鮮茶，讓昭帝咀嚼，使他神清氣爽，賜名“宋茶”，被後人廣為種植。
宋代鳳凰山先民發現了紅茶樹，所以被後人稱為“宋種”的茶葉應該是指野生紅茶葉。
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