1、肝炎患者
桑葚酒主要原料是桑葚、白酒，酒精需要肝臟代謝，還對肝功能有抑制和毒害作用，因此肝炎患者不適宜飲酒，以免加重不適癥狀。
2、胃潰瘍患者
桑葚酒中含有酒精、有機酸、糖類物質等，可以增加胃酸的分泌，有增進食欲、助消化的作用，但對於胃潰瘍患者來說，飲用桑葚酒會對胃粘膜造成損傷，可能會加重病情。
3、小孩
桑葚酒味道酸甜，營養豐富，雖然是果酒，但也含有壹定量的酒精，小孩處於生長發育期，不適宜飲酒，以免對腦功能造成影響，不利於智力發育。
桑葚酒是用桑葚為原料做成的果酒，清香甘甜，含有豐富的維生素、花青素、氨基酸、礦物質等，有較高的食用價值，經常喝桑葚酒能促進血液循環，有補血、明目、烏發等功效，壹般來說，用20~30度白酒浸泡即可，度數太高會掩蓋桑葚原本的果香。