幹荷葉（或者鮮荷葉）6張、糯米 480克、雞腿肉200克、香菇丁60克、幹蝦仁1大匙、辣椒適量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油
腌料：料酒、澱粉、生抽適量
調料：蠔油、香油、鹽、糖
江西糯米雞
原料：子雞1只（約重1000克）。
配料：糯米200克，熟火腿50克，白蓮25克，水發香菇50克。
調料：味精、精鹽、蔥白末、小麻油各適量，雞蛋1個，面粉150克，熟豬油1000克（約耗100克）
常見的這兩種，妳看下材料名單裏，北方比較少用到的食材就是幹蝦仁、蠔油、熟火腿，可以去掉換成肉夾饃裏的鹵肉糜，不過我覺得北方只是不喜江浙滬的甜口，現在中國完全川菜當道了，壹個小吃裏有醬香，有辣味，再加上南北通吃的雞肉豬肉，北方是可以接受的。