3-5條黃魚丁加少許面粉。
佐料
蔥、姜、蒜(比其他菜多壹點)和少許香菜。
鹽和糖加壹點醬油，蒸魚加醬油，耗油。
豆瓣醬和剁椒就不用了。
紅燒黃肉丁的步驟
1.黃拉丁，也叫嘎魚，去除內臟和鰓，洗凈。
2.這部分是壹個註釋。撿起來的時候壹定要剪掉背上和兩側的攻擊性鰭，不然很危險！(刺穿了我的手，異常鋒利！)
3.把魚翻過來，用壹些姜片、洋蔥、料酒和兩茶匙鹽腌制30分鐘。
4.挑出蔥和姜片，卷面條。
5.油炸至變色。
6.磁盤中的備用磁盤。
7.大蒜切半，姜切絲，蔥切段。
8.用小火慢慢煎洋蔥和大蒜，直到輕微燒焦。
9.加入豆瓣醬、剁椒醬、生姜，翻炒。
10.加水，糖，醬油，耗油，蒸魚，醬油，加炸魚。從火中收集汁液。