面粉130克
植物油30克
糖38克
發酵粉3g
酵母2g
雞蛋1
東北大餅幹的制作方法？
雞蛋打散備用，烤的時候留些蛋液刷表面。
向蛋液中加入油和糖，攪拌均勻。
將面粉和泡打粉篩入混合液中，然後加入酵母攪拌成球。
蓋上保鮮膜，在室溫下靜置約壹小時。醒來是非常重要的。只有經過發酵這壹步，餅幹才能更厚更脆，不用怕麻煩。
將醒發好的面團做成3mm厚的面片，切成大塊放入烤盤。室溫下放置約15分鐘，切塊放入烤盤。
烤箱預熱到160度，烤盤放入烤箱，烤5分鐘，然後表面刷壹點蛋液，表面撒壹點大顆粒糖。Ps:糖粒壹定要撒，會有老式餅幹的味道，別有壹番風味。
將烘箱溫度調至150℃繼續測試10分鐘，然後進行表面噴漆，出烘箱。