原料
豬血1000克。
佐料
豬小腸300克。
調味品
鹽30g，花椒6g，胡椒粉20g，香菜20g，味精5g。
工作方法
1.首先，把豬血放進壹個特別準備的盆裏。如果豬血凝結成塊，就需要撓。
2.將白肉湯加熱，加入鹽、胡椒粉、味精和胡椒面，攪拌均勻，放涼。
3.蘆葦後倒入豬血盆中，加入香菜粉拌勻。
4.倒入洗好的腸子裏，用細繩紮口。
5.將事先準備好的清洗幹凈的腸子放入清水鍋中煮沸，煮沸後用文火煮約15分鐘，然後取出放入冷水中浸泡至豬血腸變涼，再解開豬血腸上的細繩即可食用。
做法二、豬血香腸
佐料
新鮮豬血，豬腸，香菜粉。
佐料
鹽、醬油、胡椒面、蒜末、五香面、蔥花、姜末、澱粉、香油、腌香蔥、辣椒油、腐乳和味精。