工具/原料:豬皮、水、生姜10g、料酒2大勺、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片、生抽適量、老抽適量、鹽適量。
1，不帶毛的豬皮做好了。
2.將豬皮放入大鍋中，加入足夠的水以蓋過豬皮，加入姜片和料酒，開蓋煮。
3.煮開後，繼續開蓋煮5分鐘。
4.取出用冷水沖洗，然後刮掉油脂，刮幹凈切成小條，再用清水沖洗。
5.準備煮果凍的調料。
6、八角、香葉、桂皮入小包，姜不用。
7.將豬皮、2L水、姜片、香料包壹起放入鍋中，燒開，蓋上鍋蓋，轉小火1小時。
8、加入生抽、老抽，喜歡鹹的，可以加點鹽，開蓋繼續煮20分鐘左右，就看剩下壹半的湯了。
9.關火，把調料包和姜片挑出來扔掉。剩下的倒入容器中，室溫下自然冷卻，然後放入冰箱冷藏壹夜。
10.把容器倒過來，凍皮就出來了。
11，最後切成小塊即可食用。