1，蒸肉6分鐘。
2、中型肉包子12分。
3、大肉包子16分鐘左右。
這時候肉剛熟，時間短。肉生了會老，味道不嫩，柴不好吃。蒸的時候不要馬上開蓋。等4到5分鐘左右，讓包子的溫度在高溫下慢慢降下來，防止與外界溫差過大，使包子表皮塌陷不美觀。在鍋中停留4-5分鐘也是壹個成熟的過程。
註意事項:
1.蒸出來的小籠包如果是新鮮制作的，需要關火3-5分鐘後才能開蓋，因為這樣有助於包子避免熱脹冷縮對面團的影響，從而導致包子出鍋後塌陷。？
2.如果是速凍的包子，包子蒸好後可以馬上開蓋，因為速凍的包子是和熟包子壹起速凍保存的，包子本身已經蒸過壹次了，再蒸第二次也不會影響外觀。相反，如果包子沒有及時取出，水蒸氣會長時間凝結在鍋蓋上，容易落在包子表皮上，導致包子濕粘粘的，不蓬松。