從青灰色到黃褐色(如果采摘時發現顏色是白色的，可能是漂白過的，不要買)。外殼堅硬，裏面包著種子，甜如蜜，熱量高。熱量的主要來源是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。
擴展數據
腰果味甜，營養豐富，可作為零食和熟食美味，深受許多人的喜愛。然而，腰果含有多種過敏原。對於過敏體質的人來說，經常吃腰果會引起過敏反應，嚴重者吃1？兩片藥可能會引起過敏性休克，如果搶救不及時，甚至會造成死亡等嚴重後果。
為了防止過敏現象，沒有吃過腰果的人可以先吃1-2片，觀察吃後有沒有不良反應，比如癢、流口水、打噴嚏等。如果沒有反應，他們可以放心吃；有過敏史(包括對食物和藥物過敏)的人容易對腰果過敏，這類人最好不要吃腰果。
人民網-飲食預警:過敏者慎吃腰果。
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