西班牙火腿享譽全球，他的黑蹄火腿功不可沒。黑蹄是壹個通俗的簡稱，它的生產年份從2年到6年不等，也有很多等級。目前國內大部分經銷商都有賣黑蹄(這裏差不多)，它的價格因檔次不同而多樣化。黑蹄簡單分為普通黑蹄(無標記)、白蹄(cebo)、綠蹄(cebo)、紅蹄(bellota50-75)、黑蹄(bellota100)。其中黑標黑蹄5j火腿是國內最有名的，在風味人間節目上有過展示，廣為人知。目標的起源是由伊比利亞豬的血統和飼養環境決定的。非標準黑蹄普通黑豬飼料餵養；白標黑蹄用豬飼料飼養，達到cebo品質，品牌多元化，是性價比很好的壹個檔次。綠標是cebo，但是質量比白標高壹點。紅標是純種豬，吃50-75%橡子長大，然後做火腿。黑色標簽是100%橡子。