2、香煎雞柳配方:以1斤肉為例:雞精5克，鹽5克，糖5克，炒粉3.5克，甜泡打粉3.5克，咖喱粉3.5克，泡打粉2克。
嫩肉粉4.5g，生粉2.5g(蔥、油、適量的飼料水，請按配方1配制飼料水)。
3.爆炒雞柳食譜:雞蛋壹個，100g面粉，2g炒粉，2g泡打粉，1g泡打粉，雞精少許，如果是幹的，加適量水攪拌成糊狀。
做法:將新鮮雞胸肉切成2.5厘米的方塊，切的時候註意肉絲的紋路方向。
按照配方2餵肉塊20分鐘，然後用竹簽穿好肉串。用手牢牢握住串肉扡，使其呈圓柱形。將配方3的面糊掛在烤串表面後，再掛壹層生粉，放入鍋中炸至熟。(油應該是色拉油。)