如何做好萵筍葉不苦？

生菜是人們餐桌上的家常菜。聞起來很香，營養價值很高。可以煮、燉、炒。每頓飯總是香氣四溢，讓人垂涎三尺。但有時候餐桌上的成品是苦的。這是怎麽回事？怎樣才能去掉苦味？

萵筍葉洗凈後，各放少許鹽，用手攪拌均勻。大概3-5分鐘就出水了。此時用手擠出水分，用清水沖洗幹凈。

此時洗好的萵筍葉沒有苦味，可以進行下壹步。如果是炒肉片，先炒肉片。豬肉片下鍋煮熟後，放入萵筍葉翻炒。出鍋前加調料，壹盤美味的生菜片就上桌了。

很多地方炒萵筍葉的做法都是單炒。之前的做法是壹樣的。加入油，油熟後加入幹辣椒。如果不喜歡辣椒，就不要放，然後加入萵筍葉，大火翻炒。轉幾圈就可以出鍋了。炒萵筍葉是很多人的最愛。

需要註意的事項

用手擠水的時候，壹定要盡量擠幹。