1.牛肉片切成小塊(長約5厘米)；土豆去皮，切塊，用水浸泡去除澱粉和澀味；魔芋絲放入沸水中煮3分鐘左右，瀝幹備用。
2.將洋蔥切成粗條；胡蘿蔔去皮切絲；將四季豆焯壹下，浸泡在冷水中，保持鮮綠色。將蘑菇切成片。
3.將煮汁材料混合，煮沸備用。
4.燒熱油鍋，放入牛肉片翻炒至變色，再依次放入蔥條、魔芋絲、土豆塊、胡蘿蔔塊翻炒均勻。待所有食材吸油後，加入煮汁，蓋上紙煮至食材上色入味，土豆變軟，再加入四季豆拌勻，關火即可食用。
練習2
1.鍋裏放壹湯匙油，爆香姜片、蒜末、蔥(帶蔥)和胡椒粉，然後放入肉丁，煎至兩面金黃。
2.換個深壹點的鍋，放入步驟1的食材，倒入醬油、海山醬(可以用番茄醬代替)、米酒、冰糖和水，煮30分鐘左右。
3.加入切好的土豆，拌勻，蓋上鍋蓋，小火煮30~40分鐘左右。
4.煮到湯汁收幹。
5.將蔥花撒在盤子上即可食用。